Yüksek tahin oranına sahiptir. Tahinini kendi kontinü tesislerinde %100 saf susamdan üretmesi ve üretimdeki ustalığı sayesinde kaliteli ve lezzetlidir.
Helvada hammadde olarak yağ bulunmaz. Helva tahin ve şekerden üretilir. Helva oda sıcaklığında muhafaza edilmelidir.
E 471 sadece helvada yağlanmayı azaltmak için 1000/5 oranında kullanılır, kesinlikle bitkisel kökenlidir.
Kullanılan hammaddeleri karıştırırken homojen bir karışım elde etmek için kullanılmaktadır.
Helva içinde koruyucu madde olmayan doğal ve bozulması zor dayanıklı bir üründür. Isı değişimlerinde yağlanma gözlenir, fakat bozulma olmaz. Üstü açık bırakıldığında nemlenip yumuşayabilir ancak üstü bıçak yardımıyla tıraşlandığında eski özelliğine kavuşacaktır.
Helva üretiminin yüksek miktarlarda olması bazı makinelerin üretiminde kullanılmasıyla sağlanmıştır. Kürek helva ise butik ürün olup tamamen geleneksel yöntemlerle üretilmektedir
Sıcak helva ile normal helva arasında hiçbir fark bulunmamaktadır. Sıcak helva yoğrulur yoğrulmaz, soğumadan sıcak sıcak satışa sunulmaktadır. Soğuk helva ise soğumaya alındıktan sonra paketlenmektedir. Yapı ve içerik olarak tamamen aynıdır. Fiziksel olarak sıcak helva soğumadan önce lifli bir yapıya sahiptir. Soğuduğunda lifli yapıyı kaybedip normal helva kıvamına gelir.
180°C ısıtılmış fırında 10 dakika kadar ısıtabilirsiniz
Koska, tahinini kendi kontinü tesislerinde %100 saf susamdan elde eder. Tahinimiz hiçbir katkı maddesi ve koruyucu içermez.
Sadece iki kaşık tahin, yarım kilo bifteğe eşdeğer protein içerdiği için çocuklarda kas gelişimini destekler
Bağışıklık sistemini güçlendirir. Zengin vitamin ve minareller içerir.
Tahindeki sertleşmenin sebebi %100 susamdan tamamen doğal tahin elde edilmesi ve içine hiçbir katkı malzemesi katılmamasıdır.
Ayrışan tahinin yağını süzmeden sıcak suda 20-30 dakika bekleterek karıştırmak yoğunluğunu normal kıvamına döndürmektedir.
Tahin %100 susam bitkisinden yapılmaktadır. Susam bitkisi kolesterol içermediği için tahinde de kolesterol bulunmaz.
%60 Tahin + %40 Pekmez = %100 Lezzet
%50 Tahin + %50 Pekmez = %100 Lezzet
%40 Tahin + %60 Pekmez = %100 Lezzet
Pekmez Kütahya Simav ilçemizde fabrikamızda Ege bölgesinin en kaliteli üzümleri kullanılarak üretilir. Vakumlu ağzı kapalı kazanlarsa 80 dereceyi aşmayan sıcaklıkla uzun süre kaynamadan hijyenik ortamda %100 kaliteli meyveler kullanılarak üretim yapılır.
Pekmezin kıvamının biraz sıvı olmasının nedeni; eski yöntemlerin aksine HMF oranının yükselmemesi için kapalı ve vakumlu ortamda el değmeden ve yüksek derecelere çıkılmadan üretiliyor olmasıdır. HMF değerinin yüksek olması ısıya bağlı kanserojen madde oluşması demektir.
Pekmezde şeker, glikoz, tatlandırıcı kullanılmaz.
Yörelere göre tortu oranı değişiklik gösterir. Bazı bölgelerin üzümü daha çok tortu yapabilir. Üzümlerdeki asit miktarı ve üzüm çeşidi pekmezdeki tortunun az veya çok olmasına sebep olur.
Doğal yollarla mümkün değildir. Piyasada pekmezdeki tortuyu önlemek için glikoz (mısır şurubu) kullanılmaktadır. Glikoz ürünün berrak görünmesini sağladığı gibi, hileli ve doğallıktan uzak bir ürün olmasını da sağlamaktadır.
20 gr pekmez ( iki yemek kaşığı); 58 kcal enerjiyi içermektedir.
2 mg demir içermektedir.
Tüm pekmezlerin yapılışı aynıdır. Ortak faydalarının yanı sıra, her meyvenin de kendine özgü faydası mevcuttur.
Bebekler için özel hazırladığımız organik pekmezimiz bulunmaktadır. Her pekmezin besin öğeleri farklıdır. Bu nedenle bebeklerin ve çocukların beslenme ihtiyacına ve besin tablosuna göre doktorlarının karar vermesi daha uygun olacaktır.
Reçel el değmeden vakumlu ve kapalı sistemlerde üretilir. Meyveleri en kaliteli şekilde ve küçük kalibreli olarak seçilmektedir. Örneğin çilek reçelinde kocaman ve ucuz çilek yerine küçük ve hoş kokulu olanı kullanılır. Kapağı açıldıktan sonra buzdolabında saklanır.
Bizim reçellerimiz vakumlu ve kapalı sistemde yüksek dereceye çıkarılmadan üretilmektedir. Bu nedenle HMF değeri (üründeki kanserojen madde) yükselmemektedir. Ev reçelleri ağzı açık olarak yüksek derecede saatlerce kaynatılır. Bizim reçellerimiz yüksek ısılarda kaynatılmadığı için vitamin ve mineral açısından yüksek ve çok daha sağlıklı ürünlerdir. Ev reçelleri açık olarak ve çok fazla kaynatıldığı için vitamin ve mineral değeri çok düşüktür.
Üründe sadece köpürme varsa bu her zaman bozulmuş anlamına gelmez, incelenmesi gerekir. (Dolumdan kaynaklanabilir.)
Ürünün kapağında hem şişme hem köpürme varsa ürün fermente olmuş anlamına gelmektedir.
Gluten, arpa, buğday, çavdar ve yulafta bulunan bir proteindir. Buğdayın ucunda bulunan siyah bölümde bulunur. Gluten içeren ürünleri tüketen Çölyak hastaları hayati önem taşıyacak kadar önemli ve zeka geriliğine neden olabilecek rahatsızlıklar yaşayabilir.
Organik üründe hammadde olarak sentetik ve kimyasal ilaç, gübre ve hormon kullanılmaz.
Üretiminden tüketimine kadar her aşaması bağımsız kontrol firmaları tarafından denetlenir ve sertifikalandırılır. Hammaddelerin tümü organik sertifikalı satın alınır.
Koska olarak;
bulunmaktadır.
Kesinlikle yoktur.
Organik Reçeller'de organik üzüm suyu konsantresi kullanılır.
Organik Pekmez'de, diğer pekmezlerde olduğu gibi tek hammaddesi organik üzümdür.
Organik Bal'da diğer bal çeşitlerimiz gibi arının ürettiği tamamen doğal bir besindir ancak organik bal uluslararası sertifika kuruluşları tarafından belgelendirilmiş üreticilerden alınır. Bu belgeyi alma şartlarının arasında belirli bir km çapında yol ve sanayi bulunmaması yer alıyor.
Organik Tahin, organik susamdan elde edilmektedir. Başka herhangi bir madde yoktur.
Ballar paketlenmeden önce Ege üniversitesinde testlere tabi tutulur. Rapor alındıktan sonra üretim yapılır. Bu sebeple ballarımız sahte olma riski yoktur. Bal tebliğinde balın şekerlenmesi ile ilgili bilgiler bulunmaktadır. Gerçek bal; ısı değişimlerinden yada balın elde edildiği bitkisel kaynağa göre çok sık olmamakla birlikte kristalleşebilir. ‘Kristalleşme halinde 45 dereceyi geçmeyen sıcak suda 30 dak. bekletiniz’ ibaresi bulunmaktadır.
Diyabetik ürünler hem diyabetler için hem de kilo vermek isteyenler için uygundur. Light ürünlerimiz aynı zamanda diyabetiktir. Tamamen içeriği aynıdır. Helva, lokum, reçel, badem ezmesi çeşitleri marketlerde bulunmaktadır. Üstünde belirtilen miktardan fazla tüketilmemelidir. Laksatif etki yapabilir. Diyabetik ürünlerimiz Türk Diyabet ve Obezite Vakfı tarafından diabet hastaları üzerinde ürünlerimizi yedirdikten sonra teste tabi tutarak onaylanmıştır.
Son yıllarda aspartam ve sakarinin zararları kanıtlanmıştır. Koska ürünlerinde sakarin ve aspartam bulunmamaktadır. Sorbitol, maltitol, izomalt gibi doğal tatlandırıcılar kullanılır.Diyabetik ve light ürünlerimiz yoğun bir şekilde ihraç edildiği için hem uluslar arası hem de Türk merciler tarafından onaylanmış ürünlerdir.
Ürünlerimizde kullandığımız doğal tatlandırıcıların kalori değeri sıfır değildir, bu nedenle sınırsız tüketimi mümkün değildir. Diyabetlilere uygun tatlandırıcı olmalarının nedeni normal şekere oranla kana daha geç karışmalarıdır. Her diyabetlinin hassasiyeti farklı olacağından tüketim miktarı ile ilgili doktorunuza danışmanızı tavsiye ederiz.
Diyabetik ürünlerde kesinlikle şeker kullanılmaz. Kalori oranı düşük doğal tatlandırıcılar kullanılmaktadır.
Isıya ve güneşe maruz kaldığında birkaç saat içinde sertleşme olur.
Raflarda serin (lambanın ısıtmadığı) ve güneş görmeyen bir yerde saklanmalıdır.
Mısır nişastası (buğday nişastası olmadığı için glüten içermez,) Şeker, Su Koska diğer markalardan farklı olarak üretiminde tamamen doğal renklendirici ve aroma kullanmaktadır. Lokum oda sıcaklığında muhafaza edilmelidir.
